Las motivaciones principales de los turistas se encuentran en la búsqueda de placer a través de la alimentación y el viaje, más y muy importante, dejando de lado lo estándar para favorecer a lo genuino. De allí que esta búsqueda de las raíces culinarias y la forma de entender la cultura de un lugar a través de su gastronomía se esté popularizando a gran velocidad.
Todo turista, local o extranjero, al momento de visitar un destino turístico, añade a la necesidad de alimentarse el hallazgo de experiencias gastronómicas que definan la identidad de la ciudad que ha decidido visitar.
Parte de la identidad de un país o ciudad, radica en valorar su herencia alimentaria, no puede desconocerse la importancia de la gastronomía dentro del fenómeno turístico, y es menester el rescate, valoración y difusión de recetas que entre sus ingredientes contengan productos de tradición culinaria.
La comunidad local es la llamada a continuar la tradición alimentaria ancestral y más aún, a desarrollarla al punto de consolidar la gastronomía como uno de los atractivos turísticos primordiales de la ciudad. En este sentido es importante que la comunidad posea real Conocimiento y Orgullo de la oferta local gastronómica:
Al expresar a un turista conocimiento y orgullo de nuestras comidas tradicionales, le permitimos formar parte de nuestra cultura, mostrándoles lo que comemos y la forma en que comemos, les otorgamos la experiencia de valor que define en gran parte nuestras características como ciudad y como habitantes.
La información y ubicación de los establecimientos de comida criolla, imperceptibles a simple vista por los turistas, es una herramienta básica a implementar para la comercialización local imprescindible en el desarrollo del turismo, ya sea a través de rutas gastronómicas o a través de la comunidad misma, estos espacios criollos son dentro de un destino turístico, destinos mágicos al paladar que se desbordan y entregan al turista la experiencia viva de la pasión y el amor de la cocina dominicana.
Tomado de GoSantoDomingo.Travel
Bon appétit del Francés buen provecho!
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