En el marco de las reuniónes del grupo Vinum Discipulus esta pautado hacer en esta pagina un resumen de lo acontecido durante las mismas, aquí, daremos detalles básicos sobre los vinos y las etiquetas a las que les estamos haciendo honor cada martes e reunión.
Para comenzar quería que fuera en grande y con unos de los vinos que mejor provecho se le ha sacado en nuestras juntas enológicas. Este es el PAGO DE LOS CAPELLANES RESERVA 2004, un vino con unas características y un cuerpo excepcional que dejo a todos los presentes anonadados con su extremado perfume en decanter a leche, miel y a caramelo.
Vamos pues, a las intríngulis del mismo…
Vino: Pago de los Capellanes Reserva
Añada: 2004 (con 18 meses en barricas de roble francés)
Varietal: 90 % Tinta Fina + 10 % Cabernet Sauvignon
Denominacion de origen: D. O. Ribera del Duero, España
Notas de cata:
En nariz, es un tanto fino en cuanto a complejidad se refiere, con tonos de frutas maduras como la cereza y también tonos a madera, vainilla y mucha leche y caramelo.
En boca, presenta un cuerpo equilibrado, de paso sabroso y un tanto goloso por la madurez de sus taninos.
De final amplio (unos 11 seg. A mi paladar), este es un vino que se recomienda decantar aproximadamente una hora antes de ser consumido para asi poder sacar mayor provecho a su gran potencia.
Salud y hasta la próxima!!!
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